GALLETAS DE MIEL Y CANELA

Hoy hacemos “GALLETAS DE MIEL Y CANELA” con abejitas.

¡Hola a todos! Ya estamos de vuelta de nuestros días de  descanso de Semana Santa. Esperamos que para vosotros fueran unos días muy dulces… Para nosotros, desde luego, ¡si que lo han sido!

Finalmente, decidimos viajar a tierras valencianas, a disfrutar del buen tiempo que aquí parece que no acaba de llegar. ¡También encontramos otro tipo de calor, el calor de la familia, que es tan importante!  Gracias a Vicente (que le despertamos a primera hora de la mañana… y a pesar de ello se ha ofrecido a hacernos el logo del blog), gracias a Abel y Miriam (que nos abrieron su casa…), gracias a David (que se vino de Londres para vernos…) y gracias a mi Tita (que nos hizo sentir tan cómodos como si estuviéramos juntos  todo el año).

Y respecto a esto de la repostería, ¿qué hemos encontrado por tierras levantinas? Pues, unos postres excelentes,  que tenemos que repetir en casa (ya os enteraréis de las recetas, tranquilos). Entre ellos, teniendo en cuenta que por allí hay mucha almendra (Jijona se encuentra a 30 minutos de Alicante), hemos probado tartas de almendra deliciosas. Y como estábamos en Semana Santa, ¡no podíamos olvidar las torrijas! Allí hacen una combinación riquísima con chocolate y naranja… ¡ya haremos una adaptación para cupcakes!

Y por último, ¡la Mona de Pascua! Una coca (parecido a un bizcocho muy ligero) que tiene un huevo cocido en el centro. ¡La tradición dice que tienen que estallarte el huevo en la frente!

¿Os hemos dicho ya que nos encanta viajar? Jorge dice que cada vez que vamos de viaje va vacío y vuelve lleno. Y de eso se trata, de aprender que en cada lugar existen tradiciones y costumbres muy curiosas e interesantes, que merece la pena descubrir. Esta vez fuimos vacíos,  ¿Y qué traemos de vuelta?  Además de muchas ideas nuevas para seguir experimentando en la cocina, volvimos con muchas naranjas y limones (gracias Miriam), muchos buenos recuerdos y algunos rayitos de sol que atesoraremos hasta que por estas tierras extremeñas llegue en serio la primavera.        

Y ahora, vamos a lo nuestro… Hoy os presentamos la receta de Galletas de Miel y Canela. ¡Nos parecía muy adecuada ya que estamos en plena época de floración! Pronto empezaremos a ver bichitos zumbando a nuestro alrededor,  volando de flor en flor, para llevar alimento a su colmena y hacer esa deliciosa miel que luego nosotros podemos disfrutar… ¡Que a nadie se le ocurra matar algún bichito de estos! Sabéis que gracias a las abejas, abejorros y demás, nuestras flores se polinizan y así nuestras plantas pueden darnos sus frutos y semillas…

Estas galletas tienen una textura diferente, son más gorditas que las que os hemos presentado anteriormente, y  decorarlas pueden ser más complicado, pero seguro que con vuestra imaginación os quedan preciosas…  

GALLETAS DE MIEL Y CANELA

Ingredientes

100 g. de mantequilla a Temperatura Ambiente

100 g. de miel

75 g. de azúcar moreno

1 huevo

300 g. de harina

1 cucharadita de levadura

½ cucharadita de jengibre

2 cucharaditas de canela

¿Cómo las hacemos?

Lo primero es mezclar en un bol con una batidora (al principio a poca velocidad, luego iremos aumentándola) la mantequilla y el azúcar, hasta que ambos estén bien integrados. Después, poco a poco, añadiremos la miel.  Cuidado, ¡porque añadir la miel es laborioso! ¿y pegajoso?, preguntaréis… ¡pues también! Armaros de paciencia y de una buena cuchara de madera y poco a poco hacer que la miel se mezcle bien. Tras añadir la miel, echaremos la canela y el jengibre, y seguiremos mezclando.

Cuando esté todo bien mezclado, batiremos un huevo y lo añadimos a la mezcla anterior. Por último, añadimos el harina tamizada junto con la levadura y amasaremos bien… ¡ya sabéis que hay que amasar bien fuerte y pringarse un poco las manos! Si alguno de vosotros tiene una batidora con opción de amasado (por ejemplo, KitchenAid), podéis utilizar el gancho amasador, que hará que vuestra masa quede lista con menos  esfuerzo…

Cuando tengamos la masa bien formada, podemos hacer una bola con ella y envolveremos en papel film. Enfriaremos en la nevera un par de horitas y ya tendremos la masa lista para hornear.

Sacaremos nuestra masa, extenderemos bien con el rodillo (aproximadamente unos 5 cm. de grosor) y con nuestros cortapastas nos pondremos a la tarea de hacer las formitas de las galletas. En este caso, hemos utilizado estrellitas de 4 puntas, que nos venían muy bien con el diseño de la decoración posterior (margaritas y abejitas de fondant). ¡Vosotros ya sabéis que podéis utilizar las formitas que más os gusten!

Mientras hacemos las galletas, pondremos a precalentar el horno, a 170 º y cuando tengáis las galletas hechas, las metemos en el horno unos 12 minutos (calor arriba y abajo, en el medio del horno).

Tendremos listas nuestras galletas cuando veamos que están doraditas… Al utilizar azúcar moreno, se quedarán “morenitas”, tranquilos, ¡que no se nos han quemado!

Cuando saquéis las galletas del horno, no olvidaréis dejarlas enfriar antes de decorar. Nosotros las sacamos de la bandeja y las colocamos en unas rejillas, para que se enfríen totalmente.

Una vez frías, podéis decorarlas o comerlas directamente… Como sabéis que nos gusta mucho el fondant, en este caso elegimos una decoración con este material… Nos pareció lógico hacerle sus abejitas a estas galletas de miel, ¿os gustan cómo han quedado?

Os aseguro que están de “rechupete”. No olvidéis consultar vuestras dudas aquí o a través de nuestra página de facebook, ¡que estaremos encantados de ayudaros para que vuestras celebraciones sean muy especiales!

¡¡Un saludo a todos y hasta la próxima!!     

Así quedaron embolsadas y listas para entregar

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

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