De azúcar y otras tentaciones...: GALLETAS DE NARANJA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

HOY HACEMOS…

Galletas de Naranja y Semillas de Amapola.

Os tengo que confesar que me encanta viajar… ¡si mi economía lo permitiera estaría todo el año conociendo lugares diferentes del mundo! ¡Y menos mal que esta afición es compartida con mi señor esposo! A Jorge y a mí nos entusiasma visitar lugares, recorrer las ciudades y sentir cómo cada una respira de una manera diferente, conocer gente (siempre maravillosa) en los sitios más curiosos,…

Y sobre todo, ¡nos encanta descubrir nuevos sabores y texturas en cada lugar donde viajamos! Ambos pensamos que la gastronomía es una manera estupenda de conocer cada cultura más profundamente…

Por ello, cada vez que vamos a un nuevo lugar, intentamos encontrar alguna curiosidad en los mercados de fruta, verdura, carne, pescado, especias… Esos productos que hacen especial un plato, y que solo se encuentran en esos lugares atestados de gente, barullo, vida,…

En uno de esos mercados, en un soleado día de diciembre, encontramos las “semillas de flor roja”. Estábamos en Palermo (Sicilia), visitando el mercadillo semanal que organizan en pleno centro de una de las ciudades más bonitas y caóticas que hemos visitado jamás. En medio del jaleo descubrimos un puesto enorme de especias. Todas nos llamaron la atención, por sus vivos colores y su mezcla de aromas, y estuvimos un buen rato intentando averiguar qué era cada cosa y para qué servía… Chapurreando un poquito de inglés, un poquito de italiano, un poquito de español, el señor que atendía el puesto nos iba explicando qué era cada producto…

Y finalmente, ¡entendimos que aquellas semillas negras tan pequeñitas eran de una flor roja y que servían para dar sabor y aroma a panes y dulces! Nos decidimos por ellas, porque no las habíamos visto nunca, ya veríamos para qué nos servirían cuando estuviéramos en casa…

Ya aquí, en España, descubrimos que aquella flor roja de la que hablaba aquel señor, era la amapola. Y también descubrimos que estas semillas, con muchas propiedades terapéuticas (tienen mucho calcio, y te hacen tener el pelo y la piel genial) se usan para aromatizar panes con cereales y también en bizcochos, tartas, galletas…

Hoy las vamos a utilizar en nuestra receta. Si podéis viajar a Palermo a por ellas, estupendo (me llamáis y no me importa ir con vosotros y enseñaros el sitio…). Si no es posible, las podéis encontrar en herbolarios (que creo que os pillarán más a mano…).

Como esta semana tenemos naranjas frescas del huerto de los papis de Jorge, hemos decidido hacer Galletas de Naranja y Semillas de Amapola, que combinan de manera excelente, y que son muy aromáticas y crujientes. Y como estamos en primavera, las hemos decorado con fondant de colores y con figuras de flores. Os dejamos la receta por si queréis hacer algunas…

GALLETAS DE NARANJAS Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes:

500 g de mantequilla a temperatura ambiente

500 g de azúcar

2 naranjas

550 g de harina

2 huevos

4 cucharadas de semilla de amapola

¿Cómo lo hacemos?

Ablandamos la mantequilla con la batidora (lo suyo es que lleve a temperatura ambiente un par de horas), hasta que veamos que queda blandita y de un color más claro. Añadimos a continuación el azúcar y mezclamos bien. Después añadimos los huevos, uno a uno, hasta que queden bien integrados. Después vamos añadiendo poco a poco el harina tamizada, alternándola con el zumo de las dos naranjas, hasta que tengamos toda el harina incorporada. Por último, añadimos las cucharadas de semilla de amapola y la ralladura de una naranja. Mezclamos y amasamos bien con las manos, hasta que quede una bola que podamos envolver en papel film. Guardamos en la nevera al menos 30 minutos. Después podemos ir precalentando el horno (180º) y mientras coge temperatura, hacemos las galletas, con los moldes que tengáis a mano.

Cuando tengamos las galletas formadas y puestas en la bandeja de horno, las metemos unos 12 minutos en el horno (fuegos arriba y abajo), más o menos, en la mitad del horno.

Cuando estén doraditas, las sacamos y las dejamos enfriar bien. Después ya podremos decorarlas. En este caso nosotros hemos decidido decorarlas con fondant de colores, pero tenéis la opción de comerlas así o de bañarlas en chocolate blanco o negro.