Galletas de Azahar

¿De qué va la entrada de hoy?

Hoy va de “Galletas de Azahar”.

Estas deliciosas galletas las preparamos para una chica muy especial que tenemos la suerte de conocer. Esta chica cumplió años hace nada y queríamos dedicarle unas galletas que le recordaran un poquito a su tierra…

Mary es de Granada, ese maravilloso lugar que espero que todos conozcáis (¡y si no lo habéis visitado aún, os invito a hacerlo en la próxima oportunidad que tengáis! ). Mary dejó atrás su hogar y su gente siguiendo a su corazón, que le llevó hasta Cáceres hace ya un tiempo. Sabemos que es muy feliz aquí, ya que encontró el amor que esperaba, además de muchos amigos y gente que la quiere mucho.

Pero como pensamos que debe echar un poquito en falta su hogar, queríamos traerle un cachito de su Granada hasta casa… ¡Y nos pusimos a pensar! ¿Qué es lo primero que recordamos cuando pensamos en Granada?  Dijo Jorge, después de un rato…

-¡El olor de la Alhambra en primavera! ¡El olor del azahar que desprenden todos los jardines y patios cuando paseas por ellos!

Así que nos pusimos manos a la obra, y le hicimos a Mary unas “Galletas de Azahar” especialmente para ella.

Luego vino la idea de hacerle sus galletas en forma de graciosas bailaoras de flamenco, utilizando los colores de la bandera andaluza, verde y blanco… ¡quedaron más que monas!

Viendo la cara que puso Mary cuando le entregamos sus galletitas, ¡pensamos que le han hecho ilusión!  Luego nos comentó que estaban muy, muy ricas.

¡Os dejamos la receta por si alguno de vosotros quiere hacerlas!

Galletas de Azahar.

Para unas 6 muñequitas.

Ingredientes:

150 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)

250 g de harina

30 g de cacao en polvo

2 cucharadas de aroma de azahar

Media cucharadita de sal

70 g de azúcar glass

¿Cómo se hacen?

Batiremos en un bol la mantequilla hasta que quede bastante cremosa. Añadimos poco a poco el azúcar glass, el aroma de azahar y la sal, y seguimos batiendo hasta que estén bien integradas. Después, hay que ir añadiendo poco a poco el harina tamizada, hasta que quede hecho una masa.

Ahora llega el momento de mancharse las manos… tenéis que ir amasando con las manos toda la masa de las galletas. Dadle bien duro, como si estuvierais haciendo una masa de pan. Después de un rato, cuando la masa esté homogénea y no esté “repegajosa”, envolvedla en papel film y metedla en la nevera un ratito (al menos una horita).

Extended la masa con el rodillo (unos 5 mm de groso) y con los moldes, haced vuestras galletas y  las vais poniendo en una bandeja de horno. Precalentad el horno (170 grados) mientras hacéis esto, así cuando metáis las galletas el horno estará ya listo.

Meted las galletas 11 minutos y así estarán listas. Ahora dejadlas enfriar un rato y luego podéis empezar a decorarlas.

Nosotros hemos utilizado fondant y glasa para decorar. Podéis utilizar chocolate también.

Otro día os contamos cómo se hace la glasa y el fondant casero, ¿vale?

Jorgema. Y lo demás son chucherías...