PENSAMIENTOS ESCARCHADOS

¿De qué va hoy el blog?

Hoy va, como no, ¡de la llegada de la Primavera! 
“ Flores Comestibles”

Mira que se estaba haciendo largo el invierno… y que conste que en esta zona de Extremadura se lleva muy bien, ¡porque deja unos paisajes preciosos de la sierra llena de nieve! Y se está muy bien acurrucada frente a la estufita de leña, con tu mantita y  escuchando llover…

  

Pero la verdad es que ya tenía  ganas de sol, de salir al campo y de disfrutar de días más largos, llenos de luz y de color… ¡Llega mi estación favorita! En un par de semanas  podemos ir dejando los abrigos gordos, las bufandas de lana y los gorros, y empezar a ponernos ropita más fina…

Aquí, en nuestro valle, la primavera es simplemente espectacular. Ya han empezado a florecer algunos frutales (los almendros, como siempre, los primeros, junto con ciruelos, perales, manzanos,…) y en muy poquito tiempo, ¡ya tendremos aquí la flor del cerezo! Aunque la fama la tenga el Valle del Jerte, os aseguro que en el Valle del Ambroz también tenemos paisajes muy hermosos con todas las laderas llenas de nuestros cerezos y su flor blanca…

Pero bueno, que me enredo mucho… Hoy quería contaros un truquillo para decorar vuestros postres y ensaladas, y que es muy, muy primaveral.

Supongo que todos conocéis algunas flores comestibles, ¿verdad? Algunas son muy conocidas, como  las flores de calabacín (que están buenísimas rebozadas y fritas), y otras seguro que las habéis visto en ensaladas de diseño (violetas, rosas, pensamientos, azahar,…). La verdad es que lucen muchísimo, y dan un sabor original a vuestros platos. Son muy sencillas de utilizar, aunque tenéis que tener en cuenta su procedencia y que no se haya utilizado sobre ellas ningún tipo de producto químico tóxico (no vaya a ser que tengamos susto… siempre hay que ser prudentes y comprarlas en sitios de confianza).

Nosotros tenemos la suerte de tener un pequeño patio donde disfrutar de otra de nuestras aficiones, la jardinería, y ahí también empezamos a encontrar nuestras primeras flores de primavera. Otro día os enseño lo bonitos que se están poniendo nuestros narcisos y tulipanes…

Entre las cositas que sembramos el año pasado están los pensamientos. Se ve que el verano pasado le “dimos mucho al coco” porque no paró de darnos flores, ¡hasta bien entrado el otoño!  Y además de alegrarnos la vista, también nos alegró el estómago, porque utilizamos estas preciosas flores para aderezar un montón de ensaladas (¡nosotros no utilizamos ningún producto tóxico para que se hagan más grandes!). ¿A qué saben los pensamientos, os preguntaréis? Son flores de un sabor suave, pelín amargo, parecido a la rúcula. Si podéis, probadlos…

Y como nos daba mucha pena que se nos mustiaran las flores, decidimos aprovecharlas, y utilizarlas también en repostería. ¿Y cómo? Pues haciendo lo que llamamos “flores escarchadas”.

Están muy buenas, queda muy dulce y muy bonito en cualquier postre que tengas a mano, pero,  para mi gusto, nada como combinarlas con chocolate (ummmmm, chocolate…).  Además, una vez escarchadas, ¡te duran muchísimo! A nosotros nos quedan algunas aún del año pasado.

Os dejamos la receta por si os apetece hacer algunas…

“PENSAMIENTOS ESCARCHADOS”.

Ingredientes:

Flores de pensamiento

Azúcar para rebozar

Clara de huevo

¿Cómo lo hacemos?

Cortamos los rabitos de las flores y las lavamos bien. Hay que secarlas con mucho cuidado para que no se nos deshojen, así que podéis utilizar papel de cocina.

Una vez limpias, se van “pintando” con clara de huevo. Podéis utilizar un pincel de cocina (de silicona) o bien un pincel de pelo (pero que esté limpio, ¡no vale el de barnizar la puerta!).

Este paso es un poco “enredoso”, ya que la flor se os arrugará, ¡pero paciencia y ánimo!

Cuando estén bien embadurnadas de clara de huevo, tenéis que rebozar la flor en azúcar. Ayudaros de un tenedor para darles la vuelta.

Y por último, las ponéis encima de una rejilla (metálica o de plástico) y las dejáis secar. Para que queden perfectas deberían estar en un sitio seco y con poca luz (y cerrado a moscas y otros bichillos golosos).

En un par de días tendréis vuestras “flores escarchadas” listas para comer o para decorar. Si metéis algunas en una cajita, ¡serán un precioso detalle con el que quedaréis genial en vuestra próxima visita!

Esperamos que os haya gustado la entrada de hoy.

La próxima semana volvemos con más recetas primaverales con flores… tenemos unas semillas de amapola con las que haremos una receta chulísima de galletas. En unos días lo veréis...

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¡Hasta pronto!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...