GALLETAS DE SEMILLA DE VAINILLA

HOY TOCAN…

"GALLETAS DE SEMILLA DE VAINILLA"

¡Hola a todos! Espero que todos estéis disfrutando de estos días de Semana Santa... ¡cada uno a su manera, y según sus creencias y convicciones! Unos, viviendo con recogimiento e intensidad estos días tan importantes para ellos, otros, aprovechando este pequeño "parón" para desconectar del día a día, y algunos suertudos, disfrutando de días de vacaciones con sol y playa (o quizás  nubes y montaña...).

Sea como sea, ¡pasadlo muy bien! Nosotros nos plantearemos una mezcla de todas las anteriores actividades y procuraremos estar muy a gustito... y sea donde sea, ¡esperemos comer mucho dulce!

Hoy os dejamos con unas galletas que van a ser muy viajeras y se van a marchar a tierras levantinas estos días. Son Galletas de Semillas de Vainilla, y aunque penséis que son las típicas galletas de vainilla, ¡os equivocáis! En lugar de utilizar el típico extracto de vainilla (o aroma, la mitad de las veces...), esta vez utilizamos la vaina de vainilla de verdad, utilizando sus semillitas, que le dan un sabor y una textura diferente a vuestras galletas. ¡Probadlas, que seguro que os encantan!    

  

GALLETAS DE SEMILLAS DE VAINILLA

Ingredientes:

250 g de mantequilla a Temperatura ambiente

250 g de azúcar

Semillas de una vaina de vainilla

Sal

1 huevo mediano

500 g de harina

¿Cómo las hacemos?

En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y las semillas de vainilla (que habremos sacado con cuidado de su vaina).

En otro bol, se bate el huevo con una pizca de sal, y una vez bien batido, lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, hasta que quede todo bien incorporado.

Una vez realizado este paso, vamos echando poquito a poco la harina. Cuando esté todo bien amasado (recordad, hay que mancharse las manos y amasar bien…) envolvemos en papel film y enfriamos nuestra bola de masa de galletas, metiéndola al menos media hora en el frigorífico.

Extendemos bien la masa con un rodillo

Preparándose para el horno...

Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos nuestras galletas con nuestras formas preferidas (hoy han sido nuestras galletas cupcakes) y las horneamos unos 12 minutos aproximadamente.

¡Ya las podéis decorar! O utilizáis fondant, como nosotros, o podéis utilizar también glasa real, que queda muy rico y es muy sencilla de preparar…

Esperamos que os hayan gustado las galletitas de hoy, ¡disfrutad de una estupenda Semana Santa!

Esperamos vuestros comentarios aquí o en nuestra página de facebook .¡Hasta la próxima!

Galletitas recién decoradas

Galletitas recién decoradas

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

GALLETAS DE NARANJA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

HOY HACEMOS…

Galletas de Naranja y Semillas de Amapola.

Os tengo que confesar que me encanta viajar… ¡si mi economía lo permitiera estaría todo el año conociendo lugares diferentes del mundo!  ¡Y menos mal que esta afición es compartida con mi señor esposo! A Jorge y a mí nos entusiasma visitar lugares, recorrer las ciudades y sentir cómo cada una respira de una manera diferente, conocer gente (siempre maravillosa) en los sitios más curiosos,…

Y sobre todo, ¡nos encanta descubrir  nuevos sabores y texturas en cada lugar donde viajamos!  Ambos pensamos que la gastronomía es una manera estupenda de conocer cada cultura más profundamente…

Por ello, cada vez que vamos a un nuevo lugar, intentamos encontrar alguna curiosidad en los mercados de fruta, verdura, carne, pescado, especias… Esos productos que hacen especial un plato, y que solo se encuentran en esos lugares atestados de gente, barullo, vida,…

En uno de esos mercados, en un soleado día de diciembre, encontramos las “semillas de flor roja”. Estábamos en Palermo (Sicilia), visitando el mercadillo semanal que organizan en pleno centro de una de las ciudades más bonitas y caóticas que hemos visitado jamás. En medio del jaleo descubrimos un puesto enorme de especias. Todas nos llamaron la atención, por sus vivos colores y su mezcla de aromas, y estuvimos un buen rato intentando averiguar qué era cada cosa y para qué servía… Chapurreando un poquito de inglés, un poquito de italiano, un poquito de español, el señor que atendía el puesto nos iba explicando qué era cada producto… 

Y finalmente, ¡entendimos que aquellas semillas negras tan pequeñitas eran de una flor roja y que servían para dar sabor y aroma a panes y dulces! Nos decidimos por ellas, porque no las habíamos visto nunca, ya veríamos para qué nos servirían cuando estuviéramos en casa…

Ya aquí, en España, descubrimos que aquella flor roja de la que hablaba aquel señor, era la amapola. Y también descubrimos que estas semillas, con muchas propiedades terapéuticas (tienen mucho calcio, y te hacen tener el pelo y la piel genial) se usan para aromatizar panes con cereales y también en bizcochos, tartas, galletas…

 

Hoy las vamos a utilizar en nuestra receta. Si podéis viajar a Palermo a por ellas, estupendo (me llamáis y no me importa ir con vosotros y enseñaros el sitio…). Si no es posible, las podéis encontrar en herbolarios (que creo que os pillarán más a mano…).  

Como esta semana tenemos naranjas frescas del huerto de los papis de Jorge, hemos decidido hacer Galletas de Naranja y Semillas de Amapola, que combinan de manera excelente, y que son muy aromáticas y crujientes. Y como estamos en primavera, las hemos decorado con fondant de colores y con figuras de flores. Os dejamos la receta por si queréis hacer algunas…

GALLETAS DE NARANJAS Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes:

500 g de mantequilla a temperatura ambiente

500 g de azúcar

2 naranjas

550 g de harina

2 huevos

4 cucharadas de semilla de amapola

¿Cómo lo hacemos?

Ablandamos la mantequilla con la batidora  (lo suyo es que lleve a temperatura ambiente un par de horas), hasta que veamos que queda blandita y de un color más claro. Añadimos a continuación el azúcar y mezclamos bien. Después añadimos los huevos, uno a uno, hasta que queden bien integrados. Después vamos añadiendo poco a poco el harina tamizada, alternándola con el zumo de las dos naranjas, hasta que tengamos toda el harina incorporada. Por último, añadimos las cucharadas de semilla de amapola y la ralladura de una naranja. Mezclamos y amasamos bien con las manos, hasta que quede una bola que podamos envolver en papel film. Guardamos en la nevera al menos 30 minutos. Después podemos ir precalentando el horno (180º) y mientras coge temperatura, hacemos las galletas, con los moldes que tengáis a mano.

Cuando tengamos las galletas formadas y puestas en la bandeja de horno, las metemos unos 12 minutos en el horno (fuegos arriba y abajo), más o menos, en la mitad del horno.

Cuando estén doraditas, las sacamos y las dejamos enfriar bien. Después ya podremos decorarlas. En este caso nosotros hemos decidido decorarlas con fondant de colores, pero tenéis la opción de comerlas así o de bañarlas en chocolate blanco o negro.

¡Ojalá  que os haya gustado la receta de hoy!  ¡Esperamos vuestros comentarios en el blog o en nuestra página de facebook!

 https://www.facebook.com/deazucar.yotrastentaciones

¡¡Un saludo y hasta la próxima!!

PENSAMIENTOS ESCARCHADOS

¿De qué va hoy el blog?

Hoy va, como no, ¡de la llegada de la Primavera! 
“ Flores Comestibles”

Mira que se estaba haciendo largo el invierno… y que conste que en esta zona de Extremadura se lleva muy bien, ¡porque deja unos paisajes preciosos de la sierra llena de nieve! Y se está muy bien acurrucada frente a la estufita de leña, con tu mantita y  escuchando llover…

  

Pero la verdad es que ya tenía  ganas de sol, de salir al campo y de disfrutar de días más largos, llenos de luz y de color… ¡Llega mi estación favorita! En un par de semanas  podemos ir dejando los abrigos gordos, las bufandas de lana y los gorros, y empezar a ponernos ropita más fina…

Aquí, en nuestro valle, la primavera es simplemente espectacular. Ya han empezado a florecer algunos frutales (los almendros, como siempre, los primeros, junto con ciruelos, perales, manzanos,…) y en muy poquito tiempo, ¡ya tendremos aquí la flor del cerezo! Aunque la fama la tenga el Valle del Jerte, os aseguro que en el Valle del Ambroz también tenemos paisajes muy hermosos con todas las laderas llenas de nuestros cerezos y su flor blanca…

Pero bueno, que me enredo mucho… Hoy quería contaros un truquillo para decorar vuestros postres y ensaladas, y que es muy, muy primaveral.

Supongo que todos conocéis algunas flores comestibles, ¿verdad? Algunas son muy conocidas, como  las flores de calabacín (que están buenísimas rebozadas y fritas), y otras seguro que las habéis visto en ensaladas de diseño (violetas, rosas, pensamientos, azahar,…). La verdad es que lucen muchísimo, y dan un sabor original a vuestros platos. Son muy sencillas de utilizar, aunque tenéis que tener en cuenta su procedencia y que no se haya utilizado sobre ellas ningún tipo de producto químico tóxico (no vaya a ser que tengamos susto… siempre hay que ser prudentes y comprarlas en sitios de confianza).

Nosotros tenemos la suerte de tener un pequeño patio donde disfrutar de otra de nuestras aficiones, la jardinería, y ahí también empezamos a encontrar nuestras primeras flores de primavera. Otro día os enseño lo bonitos que se están poniendo nuestros narcisos y tulipanes…

Entre las cositas que sembramos el año pasado están los pensamientos. Se ve que el verano pasado le “dimos mucho al coco” porque no paró de darnos flores, ¡hasta bien entrado el otoño!  Y además de alegrarnos la vista, también nos alegró el estómago, porque utilizamos estas preciosas flores para aderezar un montón de ensaladas (¡nosotros no utilizamos ningún producto tóxico para que se hagan más grandes!). ¿A qué saben los pensamientos, os preguntaréis? Son flores de un sabor suave, pelín amargo, parecido a la rúcula. Si podéis, probadlos…

Y como nos daba mucha pena que se nos mustiaran las flores, decidimos aprovecharlas, y utilizarlas también en repostería. ¿Y cómo? Pues haciendo lo que llamamos “flores escarchadas”.

Están muy buenas, queda muy dulce y muy bonito en cualquier postre que tengas a mano, pero,  para mi gusto, nada como combinarlas con chocolate (ummmmm, chocolate…).  Además, una vez escarchadas, ¡te duran muchísimo! A nosotros nos quedan algunas aún del año pasado.

Os dejamos la receta por si os apetece hacer algunas…

“PENSAMIENTOS ESCARCHADOS”.

Ingredientes:

Flores de pensamiento

Azúcar para rebozar

Clara de huevo

¿Cómo lo hacemos?

Cortamos los rabitos de las flores y las lavamos bien. Hay que secarlas con mucho cuidado para que no se nos deshojen, así que podéis utilizar papel de cocina.

Una vez limpias, se van “pintando” con clara de huevo. Podéis utilizar un pincel de cocina (de silicona) o bien un pincel de pelo (pero que esté limpio, ¡no vale el de barnizar la puerta!).

Este paso es un poco “enredoso”, ya que la flor se os arrugará, ¡pero paciencia y ánimo!

Cuando estén bien embadurnadas de clara de huevo, tenéis que rebozar la flor en azúcar. Ayudaros de un tenedor para darles la vuelta.

Y por último, las ponéis encima de una rejilla (metálica o de plástico) y las dejáis secar. Para que queden perfectas deberían estar en un sitio seco y con poca luz (y cerrado a moscas y otros bichillos golosos).

En un par de días tendréis vuestras “flores escarchadas” listas para comer o para decorar. Si metéis algunas en una cajita, ¡serán un precioso detalle con el que quedaréis genial en vuestra próxima visita!

Esperamos que os haya gustado la entrada de hoy.

La próxima semana volvemos con más recetas primaverales con flores… tenemos unas semillas de amapola con las que haremos una receta chulísima de galletas. En unos días lo veréis...

No os olvidéis que, si queréis, estamos también en facebook.

¡Hasta pronto!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

Galletas de Azahar

¿De qué va la entrada de hoy?

Hoy va de “Galletas de Azahar”.

Estas deliciosas galletas las preparamos para una chica muy especial que tenemos la suerte de conocer. Esta chica cumplió años hace nada y queríamos dedicarle unas galletas que le recordaran un poquito a su tierra…

Mary es de Granada, ese maravilloso lugar que espero que todos conozcáis (¡y si no lo habéis visitado aún, os invito a hacerlo en la próxima oportunidad que tengáis! ). Mary dejó atrás su hogar y su gente siguiendo a su corazón, que le llevó hasta Cáceres hace ya un tiempo. Sabemos que es muy feliz aquí, ya que encontró el amor que esperaba, además de muchos amigos y gente que la quiere mucho.

Pero como pensamos que debe echar un poquito en falta su hogar, queríamos traerle un cachito de su Granada hasta casa… ¡Y nos pusimos a pensar! ¿Qué es lo primero que recordamos cuando pensamos en Granada?  Dijo Jorge, después de un rato…

-¡El olor de la Alhambra en primavera! ¡El olor del azahar que desprenden todos los jardines y patios cuando paseas por ellos!

Así que nos pusimos manos a la obra, y le hicimos a Mary unas “Galletas de Azahar” especialmente para ella.

Luego vino la idea de hacerle sus galletas en forma de graciosas bailaoras de flamenco, utilizando los colores de la bandera andaluza, verde y blanco… ¡quedaron más que monas!

Viendo la cara que puso Mary cuando le entregamos sus galletitas, ¡pensamos que le han hecho ilusión!  Luego nos comentó que estaban muy, muy ricas.

¡Os dejamos la receta por si alguno de vosotros quiere hacerlas!

Galletas de Azahar.

Para unas 6 muñequitas.

Ingredientes:

150 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)

250 g de harina

30 g de cacao en polvo

2 cucharadas de aroma de azahar

Media cucharadita de sal

70 g de azúcar glass

¿Cómo se hacen?

Batiremos en un bol la mantequilla hasta que quede bastante cremosa. Añadimos poco a poco el azúcar glass, el aroma de azahar y la sal, y seguimos batiendo hasta que estén bien integradas. Después, hay que ir añadiendo poco a poco el harina tamizada, hasta que quede hecho una masa.

Ahora llega el momento de mancharse las manos… tenéis que ir amasando con las manos toda la masa de las galletas. Dadle bien duro, como si estuvierais haciendo una masa de pan. Después de un rato, cuando la masa esté homogénea y no esté “repegajosa”, envolvedla en papel film y metedla en la nevera un ratito (al menos una horita).

Extended la masa con el rodillo (unos 5 mm de groso) y con los moldes, haced vuestras galletas y  las vais poniendo en una bandeja de horno. Precalentad el horno (170 grados) mientras hacéis esto, así cuando metáis las galletas el horno estará ya listo.

Meted las galletas 11 minutos y así estarán listas. Ahora dejadlas enfriar un rato y luego podéis empezar a decorarlas.

Nosotros hemos utilizado fondant y glasa para decorar. Podéis utilizar chocolate también.

Otro día os contamos cómo se hace la glasa y el fondant casero, ¿vale?

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

¡Bienvenidos!

¡Hola a todos! Bienvenidos, ahora sí, de manera oficial, a este blog que tiene como objetivo endulzaros la mirada y hacer que salivéis un poquito antes de salir hacia el trabajo. Aunque ya hicimos una primera entrada en este blog, hay que confesar que era un poco “de prueba”, ¡para ver qué tal salía! Supongo que se notó bastante… ; )

 Me presento: me llamo Gemma. ¡Encantada de conoceros! ¿Y de qué va tratar este blog? Pues este blog va de cositas “DE AZUCAR Y OTRAS TENTACIONES…”.

 ¿Y por qué nos ha dado por crearlo? Porque hace tiempo que llevamos pensando en la idea de tener un lugar donde enseñaros todos los dulces “pecadillos” que creamos en nuestra cocina entre mi Jorge (mi señor marido) y yo…

 Pero como con esto de los ordenadores soy un poco patosa (vale, bastante patosa, para qué vamos a engañarnos…) al final siempre me daba bastante respeto eso de ponerme a crear un blog. Luego pensé que el éxito es de los valientes, y ni corta ni perezosa, ¡me he puesto a ello! Gracias desde aquí a la ayuda de Mariola, que organizó desde su blog El Osito con Zapatos Nuevos un curso básico para crear un blog bonito, bonito, bonito. Aunque no esté al nivel del suyo, que es una preciosidad, ¡espero que os guste el resultado!

 Yo estoy bastante satisfecha con él, dadas las circunstancias, porque ¡jamás había hecho algo tan complejo en el ordenador como crear un blog! Yo soy más de mirar el correo electrónico, leer muchas publicaciones, ver las ofertas de tiendas chulas,…

 ¿Qué haremos por aquí? Pues a partir de hoy compartiremos con nosotros algunas de nuestras recetas infalibles, de esas que siempre dan resultado, y que hará que todos vuestros familiares y amigos se queden asombrados en vuestras reuniones y fiestas. ¡Ya veréis qué caras ponen todos! Y os contaremos algunos truquillos para que la decoración no solo de vuestros postres, sino también de vuestra mesa, de vuestros regalitos, de vuestro hogar en general, tenga un toque especial y estiloso.

 Una vez más os doy la bienvenida, y esperamos que os encontréis muy a gusto y que disfrutéis mucho por aquí. Si os apetece, podéis suscribiros al blog y así estar al día de todas las novedades...

       ¡Hasta la próxima! 

 Jorgema. Y lo demás son chucherías...

¡Deliciosos minicupcakes de chocolate blanco y chocolate negro! Rellenos de mermelada casera de zarzamora...

No quedó ni uno de estos "pecadillos" en las bandejas...

Mañana más...



 Y lo demás son chucherías...