Simplemente ¡Tarta de Chocolate!

¡Hola de nuevo a todos! Ya tocaba una recetilla nueva, que os tengo muy abandonados…

¡Pero seguro que me entendéis! Estamos la mar de atareados y no encuentro un ratillo para sentarme a escribir… ¡Espero que no me hayáis echado mucho de menos!

Como he sido mala y os he dejado con ganas de recetas de postres chulas, hoy vengo con una muy especial y que hará que seáis protagonistas de fiestas de cumple y celebraciones varias… Os enseñamos nuestra tarta más deliciosa hasta el momento… ¡Nuestra espectacular Tarta de Chocolate!   Lo tiene todo: es preciosa (con un aspecto de lo más atrayente), es sencilla de preparar y, ¡además está buenísima! En serio, ¡tenéis que probarla!

Espero que estéis preparando muchos y variados dulces…Ya va llegando de nuevo el fresquito del otoño, y poco a poco nos va apeteciendo más acercarnos de nuevo a los fogones, al horno, ¿verdad? Además, ahora empezamos a reencontrarnos con esos olores y sabores tan propios de esta época… en breve probaremos las granadas, las castañas, los membrillos, … ¡Este año prometo alguna receta con estos ingredientes maravillosos, que aquí tenemos la suerte de poder disfrutar!

Os dejo la receta de nuestra tarta… ¡Que aproveche!

TARTA DE CHOCOLATE (16 raciones)

Ingredientes:

Para el bizcocho…

250 G de chocolate negro

350 ml de leche

550 g de azúcar moreno

210 g de mantequilla

365 g de harina

4  huevos

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato sódico

15 g de cacao en polvo

Una pizca de sal

Y la ganache…

550 ml de nata

700 g de chocolate negro

50 g de azúcar

¿Cómo la preparamos?

Primero, vamos a preparar nuestro espectacular bizcocho de chocolate…

Precalentaremos el horno a 160 grados.

Ponemos el chocolate, la leche y la mitad del azúcar moreno en un cazo y llevaremos a ebullición, removiendo de vez en cuando.

En un bol mezclamos la mantequilla y el resto del azúcar moreno y batimos hasta que la mantequilla se ponga  blanca. Añadimos, poco a poco los huevos y batimos bien hasta que se incorporen.

En otro recipiente, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo.

Esta mezcla se añade al bol de la mantequilla y removemos hasta que la masa esté “ligada”.

Llega el momento de añadir el chocolate derretido a nuestra masa. Si tenemos batidora, es el momento de utilizarla, para que la masa quede bien mezclada.

Horneamos en un recipiente adecuado, engrasado previamente, durante unos 35 minutos.

Cuando saquemos del horno, dejamos enfriar el bizcocho unos 30 minutos.

Es el momento de preparar el relleno y la cobertura de nuestra tarta, con una sencilla ganache, que triunfará en vuestras mesas…

¿Cómo preparamos la ganache? Muy fácil… Ponemos la nata en un cazo y la calentamos, sin que llegue al punto de ebullición. Ponemos el chocolate, partido en trozos, y el azúcar en un cuenco, y vertemos encima la nata caliente. Batimos hasta que la mezcla esté homogénea. Dejaremos que la mezcla cuaje a temperatura ambiente.

Y después, ¡a rellenar nuestra tarta! El bizcocho, dependiendo del grosor de vuestro recipiente, podremos cortarlo en una o dos capas. Es importante que el grosor de las capas de bizcocho sea el mismo. Rellenaremos con la ganache y por último, cubriremos nuestra tarta.

Para que sea más sencillo, nosotros colocamos el bizcocho (ya relleno) encima de una rejilla de horno, colocando debajo una bandeja. Y después, con la ganache caliente, iremos vertiendo poco a poco encima de nuestra tarta, asegurándonos que queden todos los lados bien cubiertos. Si os quedara alguna burbujita, la quitamos con un palillo para que no se afee nuestro trabajo.

¡Y ahora toca decorar! En nuestro caso, un ramillete de rosas rojas y blancas de fondant dieron el toque final  perfecto a esta deliciosa tentación.

Las rosas las hicimos a mano, aunque ya sabéis que es fácil encontrarlas preparadas en tiendas de decoración o en confiterías. ¡Aunque os animo a que las intentéis hacer vosotros!

Espero que os haya gustado esta nueva receta. ¡Os aseguro que triunfaréis en cualquier fiesta de cumpleaños con ella!     

Ya sabéis que podéis encontrarnos en Facebook,  ¡y que aquí podéis dejar vuestros comentarios!   

¡Hasta pronto!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

HOY HABLAMOS DE…

 BESITOS DE MERENGUE PARA UNA BODA MUY ESPECIAL

¡Hola de nuevo! Hace ya un montón que no aparecemos por aquí… y no por falta de ganas, ¡sino por falta de tiempo! Hemos estado bastante ocupados con labores reposteras últimamente…

Nuestros amigos Cristina e Iñaki se nos han casado, ¡y hemos estado muuuy liados con su regalo de bodas! Os cuento cómo empezó todo…

Hace ya unos meses Cris nos llamó un poco preocupada porque no encontraba las velas perfectas que sirvieran de centro de mesa en su banquete de bodas, y después de pensar y pensar en posibles soluciones, se nos ocurrió la idea de prepararle unos centros de mesa algo más originales… ¡con galletas personalizadas para cada invitado!

Como conocemos bien el carácter y personalidad de nuestros dos amigos, decidimos que el centro de mesa tendría como figuras protagonistas a los novios disfrazados de sus personajes favoritos: ¡a Cris le pirran las Hadas! ¡Y a Iñaki todos los superhéroes, aunque siente predilección por Spiderman!

Así que nos pusimos manos a la obra y les mandamos un boceto de cómo quedaría cada centro de mesa, a ver qué les parecía… ¡Al día siguiente nos dijeron que les encantaba!

Nos parecía genial poder colaborar en un momento tan especial en sus vidas. Y queríamos prepararles además otra sorpresa…

¡Y se nos ocurrió la idea de preparar un Rincón Dulce para que ellos y todos sus invitados disfrutaran de algunos postres artesanos, caseritos y muuuy bonitos!

Aquí podéis ver en qué consistió nuestra mesa dulce…

·         Dos tipos de Cupcakes  muy adecuados para un momento tan romántico (Cupcakes de Chocolate Blanco y Cupcakes de Cava con Fresas).

·         Galletas de Azahar, con un estarcido personalizado con las iniciales de los nombres de los novios.

·         Coquitos de Licor de Café, especiales para mayores de 18 años.

·         Corazones de Mermelada de Mora.

·         Besos de Merengue, riquísimos y facilísimos de preparar.

Y  además, colocamos  golosinas y chuches, para que los más pequeños también disfrutaran de un momento tan dulce (besos, nubes y caramelos blanditos).

¡Los novios quedaron encantados con su regalo! Y nosotros, aún más, al ver sus caras de alegría… ¡Desde aquí les deseamos que sigan siendo muy felices toda su vida!

Aprovechando que a la novia les encantaron, os dejo la receta de los Besos de Merengue (¡Cris, esperamos que los hagas muchas veces en casa!).

BESOS DE MERENGUE

Para unas 80 unidades…

Ingredientes:

3 claras de huevo (L)

Un poquito de sal

100 g. de azúcar

100 g. de azúcar glass

Colorante alimentario rojo, azúl y amarillo

Una cucharada de extracto de vainilla

¿Cómo los preparamos?

Precalentaremos el horno a 80 grados.

Ponemos en un cuenco las claras de huevo y una pizca de sal y empezaremos a batir a velocidad alta. Cuando veamos que las claras se espesan, iremos añadiendo el azúcar despacio. Dejaremos de batir cuando veamos que el merengue está firme y brillante.

Incorporamos poco a poco el extracto de vainilla y luego el azúcar glass, utilizando una paleta de goma.

Ahora decidimos de qué color queremos nuestros besos de merengue… Si los queréis blancos, ya tenéis la masa preparada. Nosotros los preparamos de 3 colores (blanco, rosa y verde azulado). Dividid la masa en tantos colores como decidáis hacer y añadimos el colorante (si puede ser en pasta, mejor) hasta obtener el color deseado.

Rellenamos con cada color una manga pastelera con boquilla de estrella y formamos pequeñas rosetas sobre las bandejas de horno,¡ previamente forradas de papel de hornear!

Introducimos los merengues en el horno durante 3 horas, o hasta que veáis que los merengues están completamente secos.

Colocaremos nuestros merengues, ya fríos en recipientes herméticos, ¡y ya los tenemos listos!

¡Espero que hagáis en casa los Besitos de Merengue! Son super fáciles de hacer, y están tan ricos… además, para acompañar un helado,¡ van de lujo!

Y ahora, ¡veremos qué nos sigue deparando este veranito lleno de sorpresas! Ojalá que muchos momentos tan especiales como los que vivimos en esta boda…

Espero no tardar tanto en volver a escribiros… Hasta entonces, sabéis que nos encontraremos en Facebook, que allí siempre presentamos nuestras novedades…

¡Cuidaos mucho! ¡Hasta Pronto!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

COOKIES DE FRESA Y CHOCOLATE

Hoy tocan... Cookies blanditas de fresa y chocolate.

¡Soleadas tardes a todos! ¿Qué tal estáis? Como podéis notar, nosotros un poco ocupados estos días...y tanto, que no nos da tiempo para actualizar el blog como quisiéramos...

Hemos estado bastante liadillos preparando algunas cositas para celebrar el nacimiento de Gabriela, una niña preciosa que apenas tiene 15 días, y además, diseñando un proyecto "top secret" para una celebración muy especial en julio...

 Aqui podéis ver las fotos de la tarta de pañales que le preparamos a Gabriela, con unas galletas muy ricas de Semillas de Vainilla. Del otro proyecto, aún no os podemos enseñar nada... ¡aunque ya veréis en poco tiempo que chulo queda!  

Y además, hoy os traigo: ¡la receta de cookies más rica del mundo mundo mundial! Al menos para nosotros... es la más rica que hemos probado hasta ahora, y si conocéis otra mejor, porfi, porfi, ¡nos la enviáis sin falta!

Estas cookies tienen la particularidad de estar blanditas, porque además de los pedacitos de chocolate que normalmente llevan, les hemos añadido un poquito de mermelada de fresas (mermelada de la nuestra, ¡de la de verdad!). Por eso están tan jugosas y realmente deliciosas...

Las hicimos con mucho cariño para llevarlas a casa de nuestros amigos Elena y Jesús, con los que pasamos un finde genial en Mérida, y casi nos las zampamos de una sentada... Elena fue prudente y en un momento dado las apartó para que no siguiéramos engullendo y engullendo. 

Queríamos prepararles unas galletas que quedaran ricas de verdad, que no solamente fueran "bonitas", y por ello dejamos de lado por una vez la decoración con fondant (que queda quizás demasiado dulce) y elegimos una combinación ganadora como el chocolate negro (ñam ñam) y las fresas (ñam ñam también).     

Aquí os dejo la receta, como veréis son muy sencillas de preparar y quedan genial para acompañar cualquier café o infusión (o para comerlas solas!!!).

Cookies blanditas de fresa y chocolate

Ingredientes:
Para 20 galletas

130  g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 cucharadas de piel de limón finamente rallada
200 g. de chocolate negro
50 g. de cacao amargo en polvo
180 g. de harina
1 cucharadita de levadura
80 g. de azúcar moreno
200 g. de mermelada de fresa (o algún otro sabor de vuestro gusto)

¿Cómo las hacemos?

Cortaremos el chocolate en trocitos muy pequeños (mejor con un cuchillo grande, y cuidado con los dedos...). 

En un bol, con una cuchara de madera, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la piel de limón. Añadimos unos 60 gramos de mermelada (que puede ser del sabor que prefiráis). Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y el cacao amargo, y por último, añadimos los trozos de chocolate.

Mezclamos despacio, hasta que quede una masa consistente.

Ahora toca rellenar las cookies... Cogemos un poquito de masa y hacemos una bola pequeña con ella. La colocamos en el hueco de nuestra mano, y aplastamos, haciendo un  hueco en el centro. Añadimos en este hueco una cucharadita de mermelada. Recubrimos nuestra cookie con un trocito más de masa, a manera de tapadera y aplastamos un poquito para dar forma de galleta.

Cuando tengamos nuestras galletas hechas, las metemos unos 30 minutos en el congelador.

Después de precalentar el horno a 180 grados, colocamos las cookies en el horno, sobre papel de hornear, y espaciadas unos 5 cm entre si. Horneamos unos 13 minutos (en la parte central del horno). 

El truqui de estas galletas es que tienen que quedar muy blanditas, por eso el centro no debe cocerse demasiado.

Dejaremos reposar fuera del horno unos minutos, y después las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo (aunque calentitas están buenísimas!!!)

Y como véis, ya tenemos nuestras deliciosas cookies preparadas... Ahora solo hay que juntarse con buenos amigos, tomarse una tarde de relax y acompañarlas de buena conversación.

¡Espero que las disfrutéis tanto, tanto, como nosotros! 

Ya sabéis que podéis encontrarnos en nuestra página de facebook, y comentarnos allí todas vuestras dudas!

Besitos!

Estamos en : FACEBOOK

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

Deliciosos Coulants de Chocolate Blanco y Negro a la menta

Hoy hacemos... Coulants de Chocolate Blanco y Negro a la Menta.

¡Buenas tardes a todos! Antes de nada, debo pediros disculpas porque no he vuelto a aparecer por el blog hasta hoy... ¡a pesar de que os dije que la semana anterior os pondría dos recetas nuevas! La cosa es que he estado bastante ocupada estos días, y ha sido imposible sacar un ratito...

Pero hoy, San Viernes, he decidido ponerme manos a la obra y dejaros un delicioso postre que podéis hacer este fin de semana. Es para gente muuy golosa, y además, que le guste muuucho el chocolate. ¿Hay alguien que cumpla estos requisitos por la sala? ¡Espero que si! Hoy os voy a dejar una sencilla receta para hacer Coulants de no uno, ¡de dos chocolates! Algunos os preguntaréis qué es un coulant. En pocas palabras: a un pastelero francés se le ocurrió hacer...¡un bizcocho con sorpresa! Cuando lo ves en el plato, aparentemente es un bizcochito (normalmente de chocolate, aunque admite muchas variantes). La cara de sorpresa te saldrá al partir un poquito con la cucharilla y ver que está blandito por dentro... ¡y no solo blandito! si está bien hecho, tendrá un poquito de chocolate derretido dentro del bizcocho... ¡¡¡Está de muerte!!!

Jorge tenía muchas ganas de hacer unos cuantos, y esta semana nos pusimos a la tarea.... ¡No nos quedaron nada mal!

Pero cuidado, porque este postre es peligroso... ¡puede dar al traste con muchas dietas! Y es que si te comes uno, y tienes más a la vista, inmediatamente te van a dar ganas de comerte otro... Así que hacedlos cuando tengáis invitados en casa, ¡y así solo os coméis uno cada uno! Advertidos estáis...

Os dejo los ingredientes y la manera de hacerlos, y espero que os animéis este fin de semana, que parece que por fin, ¡llegará con buen tiempo! ¡Espero que os gusten tanto como a nosotros! 

Coulants de Chocolate Blanco y Negro a la Menta

Ingredientes: 

(Para 6 personas)

75 g de chocolate negro
75 g de chocolate blanco
6 bombones de menta tipo "after eight"
2 huevos
80 g de mantequilla
150 g de harina
1/2 sobre de levadura
100 g de azúcar glass
Una pizca de azúcar
Cositas para decorar (virutas de chocolate, barquillos, trufas,...)

¿Cómo los hacemos?

Primero derretimos la mantequilla a fuego lento en un cazo y dejamos que se enfríe. Mientras tanto, batimos los huevos con el azúcar glass y la sal hasta que empiecen a blanquear. Después incorporamos la mantequilla derretida. En un bol mezclamos la levadura con la harina y lo añadimos a la mezcla anterior.

Dividimos la masa en dos boles distintos.

En este momento podéis poner a precalentar el horno, a 180º (placas arriba y abajo). 

Derretimos, por separado, los chocolates blanco y negro, y los añadimos cada uno a un bol con masa. Mezclamos bien, bien, bien.

Si tenemos moldes de cupcakes o muffings de silicona, utilizamos estos moldes para hacer nuestros coulants. Si no los podéis conseguir, nos sirven moldes para flanes (hay que engrasarlos bien antes de echar la masa en ellos).

Preparamos los moldes, rellenando con la masa de chocolate negro hasta la mitad (o un poquito menos). Ponemos un bombón de menta, y a continuación rellenamos con la masa de chocolate blanco. También podéis hacerlos al revés: primero la masa de chocolate blanco, y luego la de chocolate negro. Depende de cuál sea la masa que coloquéis en último lugar, vuestros coulants serán blancos o negros.

Horneamos unos 18 minutos en el horno, y sacaremos del horno, dejándolos enfriar un poquito antes de servirlos. Podéis dejarlos enfriar del todo, pero están más ricos recién hechos y calentitos...

Cuando los emplatéis, podéis decorarlos a vuestro gusto, como véis, yo he utilizado unos barquillos y unas trufas que tenía en casa...        

¡Os aseguro que triunfaréis con vuestros Coulants! Están muy muy muy ricos, y como podéis ver, son muy sencillos de preparar... ¿nos ponemos manos a la obra?

Espero que disfrutéis mucho de estos días de sol que por fin nos acompañan... ¡Nos leemos prontito!

Recordad que si queréis, podéis encontrarnos en nuestra página de Facebook, y allí podéis contarme qué tal os han quedado vuestros postres...

Danos un Me Gusta en Facebook! 

¡Besitos a todos!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

¡CRÊPES CON CUAJADA DE LIMÓN!

Crêpes con Cuajada de Limón

¡Hoy toca una entrada muy breve! Hay mucha gente que me dice que le da una pereza horrible meterse en la cocina y ponerse horas y horas a elaborar un plato, ya sea postre o no…

Pues hoy vengo con una receta (que supongo y espero que todos ya conocéis), que no os llevará más de 10 minutos en la cocina. ¿Quién no ha preparado crêpes alguna vez? ¿Verdad que quedan deliciosas, acompañadas de cualquier mermelada, fruta diversa, chocolate, limón y azúcar,…? ¿Y verdad que son super sencillas de preparar y muy resultonas en caso de urgencia (amigos que te vienen a tomar un café a última hora, familia con la que quieres quedar de lujo,…)? 

Para aquellos que no conozcan la receta, comentaros que es de las pocas que no requieren cachivaches raros en la cocina, ni ingredientes que haya que buscar en tiendas especializadas…¡Y sólo necesitáis una sartén antiadherente! Asi que ya sin excusas, ¿eh? ¡Todos a preparar crêpes!

En fin, ahí va la sencillísima receta que nosotros utilizamos. Este fin de semana no nos pudimos resistir y nos preparamos un buen plato para acompañar la deliciosa cuajada de limón  que hicimos el otro día (¡espero que muchos la hayáis preparado!). Si no te gustan los dulces muy dulces, es una combinación ideal, aunque ya sabéis que el acompañamiento y la decoración quedan de vuestra mano.

   

Crêpes.

(Para 4 personas)

Ingredientes:

2 huevos.

125 g. de harina.

Una pizca de sal.

250 ml de leche semidesnatada.

50 g. de mantequilla

10 g. de azúcar.

¿Cómo se hacen?

Pon en un bol todos los ingredientes y bate bien con una batidora eléctrica. ¡Ya tenéis la masa de las crêpes!

Crêpes "posando" en el limonero

Meted en la nevera un ratito (una media hora, más o menos).

Para hacer las crêpes, necesitamos una sartén antiadherente, que habremos frotado con un poco de mantequilla. Ponemos a calentar, y cuando esté bien caliente  vamos echando un poquito de masa, extendiéndola bien por toda la sartén.  Cuando se cuaje, damos la vuelta a la crêpe. En un momentito, las tendréis todas lpreparadas. Ahora sólo queda rellenarlas a vuestro gusto y decorarlas en un platito chulo.

Tienen que quedar doraditos...

Esta receta es ideal para hacerla con niños, porque es muy fácil y rápida, ¡y es muy divertido darles la vuelta!

Ya nos contáis qué tal han resultado… ¡Espero que deliciosas!

Crêpes acompañados de cuajada de limón

Como esta receta era taaaan sencilla y taaaaan rápida, no os preocupéis, que os pondremos otra esta semana… ¡quizás la de los “Coquitos” bañados en licor! ¿Os apetece?

Ya sabéis que cualquier duda o comentario, podréis hacerlos aquí, en la sección de COMENTARIOS o en nuestra página de facebook, ¡donde os esperamos con mucha ilusión!

¡Un saludito y hasta dentro de pocos días!   

 ¡¡Os esperamos en Facebook!!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

CUPCAKES DEL DÍA DE LA MADRE

¡Cupcakes de flores!

¡Buenas tardes a todos! ¿Cómo habéis pasado el Día de la Madre? Espero que hayáis podido disfrutar de un día entrañable, acompañando a vuestros seres queridos en este día especial.

Nosotros hemos celebrado este día dedicando todo nuestro cariño y mimo a nuestras mamis, que se lo merecen todo... por tener toda la paciencia del mundo,  por ser fuertes como rocas, por ser valientes como superheroínas,  por abrazarnos en cada momento del camino,  por hacernos tal y como hoy somos, por querernos y protegernos siempre,… y por tantas otras cosas, ¿verdad?

Este año decidimos ofrecer a nuestras mamis un regalo hecho por nosotros… y preparamos unos dulces muy especiales. Esperamos que sintieran  todo el amor con el que los elaboramos (¡especialmente en el paladar!).

Muchos ya habéis visto fotos en nuestro FACEBOOK (si os gustan nuestras cositas dulces, os invito a que nos sigáis en nuestra página, siempre encontraréis sorpresas!!), pero como sabemos que algunos de vosotros aún no, os presentamos nuestros Cupcakes de Flores  y nuestro Ramo de  Galletas para Mamá.

Y como muchos os habéis interesado por ellos, hoy os dejamos la receta de los Cupcakes de Flores, para que podáis hacerlos en casa…        

Cupcakes de Flores.

Ingredientes:

(Para 12 cupcakes)

Masa de bizcocho:

2 huevos grandes

120 g. de mantequilla a temperatura ambiente

4 cucharadas de leche

120 g. de harina

100 g. de azúcar moreno

2 cucharaditas de levadura

Una pizca de sal

30 g. de cacao en polvo

2 pellizcos de pimienta

Relleno

Confitura de fresa

Buttercream de Malvavisco  

Ingredientes:

250 g. de mantequilla

325 g. de azúcar glass

3 cucharaditas de aroma de malvavisco

3 cucharaditas de leche semidesnatada

Colorante en pasta verde hoja     

¿Cómo los hacemos?

Comenzamos como siempre con la masa…

Como ya sabéis, precalentamos el horno a 180 grados, placas arriba y abajo, sin ventilador.

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar moreno, con una batidora eléctrica, hasta que notemos que la mantequilla empieza a cambiar de color y se pone blanquecina. Después añadimos los huevos, uno a uno, hasta que queden bien incorporados. Después, añadimos la harina tamizada, mezclada con el cacao en polvo, la sal, la pimienta y la levadura. Mezclamos todo muy bien, y cuando esté bien incorporado, añadiremos la leche semidesnatada.

Cuando tengáis la masa lista, dispondremos  las cápsulas de papel en su molde de metal, y vertemos la masa hasta llenar 2/3 partes del molde.

Metemos en el horno, más o menos en la mitad del mismo, durante 22 minutos.

Cuando los cupcakes estén preparados, sacamos del horno, los sacamos de su molde de metal, y dejamos enfriar. Estarán listos para rellenar y decorar cuando estén bien fríos.

Estos cupcakes están rellenos de confitura de fresa, porque nos gustaba cómo combina su sabor con el chocolate, pero podéis utilizar el sabor que más os guste… Con un descorazonador de manzanas quitamos un pellizco de cada cupcake, y añadimos una cucharadita de confitura. Después volvemos a tapar con el pellizco de bizcocho.

Ya podemos preparar nuestra buttercream, que en este caso, es de Malvavisco (las nubes, jamones, esponjitas,… ¡¡¡esa golosina deliciosa y blandita!!!). Podréis localizar muchos aromas y sabores especiales en tiendas de repostería especializada, aunque si no las tenéis a mano, podéis utilizar algún aroma más fácil de encontrar (vainilla, azahar, anís, café,…).

Para preparar la buttercream, debemos tamizar bien todo el azúcar glass, y colocarlo en un cuenco junto con la mantequilla, el aroma de malvavisco y la leche. Batimos, primero a velocidad baja (al menos un minuto). 

Luego subimos la velocidad y batimos otros 5 minutos. La crema se volverá muy blanca y cremosa. En este momento, añadiremos el colorante en pasta que deseemos, en este caso, el color verde hoja.

Y ahora podemos decorar nuestros cupcakes. En este caso, para el efecto de césped hemos utilizado manga pastelera y una boquilla especial, la número 233 de Wilton.

¿Queréis que otro día os expliquemos cómo utilizar la manga pastelera? Hacer césped es muy fácil y divertido, simplemente, es ir empujando la mantequilla, dejar que salga por esta boquilla, que tiene un montón de agujeritos, y te van saliendo los “pelillos”.

Las flores están hechas de fondant. En esta ocasión hemos utilizado el fondant de la marca Kelmy, de la que ya os hemos hablado en alguna otra ocasión, y que da muy buen resultado.

Estamos preparando un tutorial para enseñaros a hacer flores, aunque hay multitud de cortadores en el mercado si las queréis hacer más sencillas (con expulsor, cortadores de galletas, …). Las flores de esta ocasión las hicimos todas “a mano”, quedan espectaculares pero son muy muy sencillas, solo requieren algo de paciencia y ¡ya está!

¡Esperamos que os haya gustado el post de hoy! Recordad que podéis suscribiros al blog, si queréis recibir todas las actualizaciones. ¡¡Y os esperamos en nuestra página de FACEBOOK, que siempre hay sorpresas y novedades!! ¡Allí también podéis contarnos qué os ha parecido la entrada de hoy!  ¡Hasta muy prontito!

¡Te esperamos en Facebook!

 Jorgema. Y lo demás son chucherías...

CUAJADA DE LIMÓN

Cuajada de Limón... ¡deliciosa tentación!

¡Buenas tardes a todos! Como quedamos, esta semana habéis sido vosotros los que habéis decidido cuál sería la receta siguiente que aparecería en el blog... ¡¡¡Gracias a aquellos que habéis votado vuestra receta favorita en nuestro facebook!!!

Y ellos se han decidido por : ¡la deliciosa  Cuajada de Limón!

Creo que ha sido una gran decisión (a pesar de las ganas de chocolate que tenían algunas que yo me se...). Es una receta un poquito "enredosa" (vamos, que os llevará un ratito hacerla), ¡pero que queda espectacular! Y como veréis con muy pocos ingredientes, y muy sencillos. Está destinada a aquellas personas que huyen de lo excesivamente dulce y empalagoso, pero que también aprecian un buen postre. En esta cuajada encontraréis un sabor refrescante y original. Os aseguro que una vez que lo hayáis probado, ¡querréis más y más!

Bueno, antes de poner la receta, recomendaros que cuando la hagáis contéis con buena materia prima: es importante que los limones sean de excelente calidad, para que vuestra cuajada quede estupenda. En nuestro caso, tenemos que agradecer los nuestros a los papis de Miriam, de Alicante, que nos regalaron un montón de preciosos limones ecológicos cogidos de su huerto en nuestro último viaje a aquellas tierras. ¡Gracias Miriam! ¿Quedará algo de cuajada para que la probéis cuando vengáis a vernos? Habrá que hacer un esfuerzo y guardaros un poquito para que la probéis...

¡Ahí va la receta! ¡Disfrutadla!

Cuajada de Limón.
(Para 4 personas)

Ingredientes:

Zumo y ralladura de 4 limones (200 ml. aproximadamente).
200 g. de azúcar.
100 g. de mantequilla (a temperatura ambiente).
3 huevos enteros y 1 yema.

¿Cómo lo hacemos?

Esta receta requiere que la hagamos al "baño María" (ya sabéis: calentar una cazuela grande con agua hasta la mitad. Dentro colocaremos otra cazuela vacía más pequeña, y es en esta cazuela pequeña donde cocinaremos).
Ponemos en la cazuela el zumo y la ralladura de limón (hay que quitarle toda la parte blanca, ¡que si no amarga!), el azúcar y la mantequilla.

Cuando empiece a hervir la cazuela grande, hay que bajar el fuego, para evitar que el agua "salte" dentro de nuestra cazuela pequeña y nos llene de agua nuestra cuajada.
Mientras se derrite la mantequilla, vamos batiendo los huevos y la yema. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añadimos los huevos. Removeremos bien con unas varillas para que nuestra cuajada quede con una textura uniforme. Recordad batir despacio, pero de manera continua, y en el sentido de las agujas del reloj. Cuando adquiera la consistencia de unas natillas espesas, lo retiramos del fuego.

¿Y cómo nos comemos nuestra estupenda cuajada? Pues podéis decidir... ¡con una cuchara y zampárnosla de golpe estaría muy bien! Pero también podemos utilizarla de relleno de bizcochos (queda simplemente delicioso) o para acompañar unas tortitas o crepês (ñamñamñam...).

Cuando hayáis decidido el destino de vuestra cuajada, podréis decidir dónde colocarla... Si la vais a comer directamente, os sugiero utilizar unos frasquitos de cristal (¿os acordáis de aquellos de los yogures tan chulos?). Debéis echar la cuajada mientras esté aún caliente en los frasquitos y dejarla enfriar allí.

Si vais a utilizarla de otra manera, podéis dejarla enfriar en la cazuela, ¡y luego a la nevera, que lleva huevo!.

Y si os sobra algo de cuajada... ¡podéis esterilizar un frasco de cristal y hacer conserva con ella! Así la tendréis preparada cuando os apetezca un capricho...


¡Espero que os haya gustado la receta de hoy, que más que nunca, es vuestra elección!

Pondremos edición especial con motivo del Día de la Madre, ¡para que veáis qué cositas tan monas (y ricas) hemos preparado este año para nuestras mamis más queridas!

Esperamos vuestros comentarios o vuestras preguntas en nuestro facebook o aqui, ¡que sabéis que nos hace muchas ilusión! ¡¡Un saludo!!


Jorgema. Y lo demás son chucherías...

Hoy hablamos de... ¡Decididlo vosotros!

¡Buenas y tormentosas tardes a todos! ¿Qué tal os va con esta primavera loca? Este fin de semana hemos tenido de todo en el norte de Cáceres... El viernes por la mañana hizo un calor casi veraniego, durante la tarde hizo acto de presencia la tormenta y por la noche el aire y la lluvia... ¡y el sábado llegaba la nieve! El domingo ha seguido el frío y la nieve en la zona, y ese aire tan fuerte aún nos acompaña hoy lunes...

En fin, esperemos que la naturaleza, que es sabía, nos diga cuando tenemos que quitarnos las mangas largas este año... ¡¡¡Pero que no tarde ya mucho!!!

Esta semana tenemos dudas sobre la receta que vamos a poner en el blog. Así qué hemos pensado que estaría bien que lo decidiera la gente que nos sigue vía Facebook...

Tenemos tres opciones, a ver cual os resulta más apetecible:

1) Galletas de Canela y Mermelada de Mora.

¡Riquísimas y con mermelada casera de zarzamora!

2) Cupcakes de chocolate negro.

¡cupcakes super sabrosos! 

3) Cuajada de limón.

Hecha con limones ecológicos de Alicante

¡Ya se que las tres tienen muy buena pinta! Y por eso tenemos dudas... ¿Qué os apetece más aprender a hacer?

¿Os podríais pasar por la página de Facebook y votar por la receta que más os guste? La que reciba más votos en estos días (pongamos hasta el jueves) la publicamos en el blog, ¿vale?

Supongo que sabéis ya cual es nuestra dirección de Facebook, pero quien tenga dudas puede pinchar en este enlace:

VISITA NUESTRA PAGINA DE FACEBOOK

¡Un saludo y hasta el jueves!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y MORA

HOY TOCAN… ¡CUPCAKES DE CHOCOLATE Y MORA!

¡Hola de nuevo a todos! Hoy vamos a demostrar que además de galletas, nos quedan muy ricos otro tipo de dulces, ¡y nos vamos a atrever con unos deliciosos cupcakes!

¿Y qué es un cupcake? Si traducimos literalmente del inglés, es una “tarta en taza”. ¿Y por qué se llaman así? Porque antes de inventar las cápsulas de papel (los papelitos de colores de las magdalenas) se utilizaban  tazas de verdad como moldes donde cocer el bizcocho de estos pastelitos. Hoy en día podéis encontrar estos preciosos y deliciosos postres en muchas pastelerías creativas, y aunque en España llevan poco tiempo, debéis saber que los cupcakes son un tipo de pastel tradicional en Inglaterra, donde se han perfeccionado multitud de recetas.

Aparentemente, un cupcake es una “magdalena bonita”. Se compone de dos partes: el bizcocho (que puede estar relleno o no) y el “frosting” (sería la parte del “sombrero” de la magdalena) que puede ser de crema de mantequilla (buttercream), de nata, de fondant, de chocolate,…

¿Y cómo empezamos nosotros con esto de la repostería? Aunque siempre nos gustó enredar en la cocina, lo de los cupcakes surgió a raíz de ver estos preciosos y perfectos pastelitos en una serie americana que nos gustó mucho... se llama "Dos chicas sin blanca", y en resumen, va de una chica que trabaja como camarera y que además hace cupcakes por la noche... Divertida, ¡si tenéis ocasión la véis!  Como somos bastante curiosos, Jorge y yo nos quedamos con las ganas de hacer también algún cupcake... ¡y hasta ahora ya hemos hecho unos cuantos!

Bueno, os presentamos la receta sin entretenernos más… ¡Espero que os gusten mucho y que os queden muy ricos! 

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y MORA

Ingredientes (para 15 cupcakes):

115 g. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

220 g. de azúcar blanco

2 huevos

120 ml de leche evaporada

240 g. de harina

30 g. de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharada de licor de mora

2 cucharadas de mermelada de mora

1 cucharada de levadura química

¿Cómo lo hacemos?

Precalentaremos el horno a 180 grados, con las placas encendidas arriba y abajo, sin ventilador.

Después batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien (podéis notar que la mantequilla empieza a cambiar de color y ponerse más clarita cuando ya está bien batida). Después se añaden los huevos, uno a uno, y batimos hasta que estén bien incorporados. En otro bol tamizaremos el harina y la levadura, junto con el cacao. En un vaso mezclaremos la leche evaporada con el licor.

Añadiremos la mitad de la mezcla de harina, levadura y cacao al bol donde estamos mezclando la mantequilla, y batimos a velocidad baja. Cuando esté bien mezclado, echamos la mitad de la leche y seguimos batiendo. Después, añadimos la otra mitad de harina y seguimos batiendo hasta que esté bien incorporado y por último, añadimos el resto de la leche. Cuando esté mezclándose, añadimos también la mermelada de mora. Seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea.

En este momento, nos pondremos a repartir nuestra masa entre las cápsulas de papel de magdalena. Os aconsejamos que utilicéis un molde donde colocar las cápsulas, porque al hornearlas, los papelitos pueden perder la forma y abrirse… ¡y no quedan muy estéticas!

Llenaremos 2/3 aproximadamente cada cápsula de papel, y hornearemos unos 25 minutos, aproximadamente.  

Cuando estén bien horneadas, sacaremos las magdalenas y las pondremos en una rejilla, para que se enfríen. Y ya están listas para comer o… ¡ponerle el sombrero y que queden bonitas!

En esta ocasión, preparamos una buttercream básica de vainilla, y añadimos un poco de colorante en pasta rosa para darle algo de color.

¿Cómo hacemos la buttercream de VAINILLA? ¡Ahí os ponemos los ingredientes!

Ingredientes:

250 g. de mantequilla

325 g. de azúcar glass

1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla

3 cucharadas de leche semidesnatada

Colorante en pasta (si queréis teñirla)

¿Cómo la hacemos?

Tamizaremos el azúcar y lo colocamos en un cuenco con la mantequilla, la vainilla y la leche. Batiremos despacio, durante un minuto, aproximadamente. Después subimos la velocidad y batimos otros 5 minutos. Una vez que la buttercream adquiera la consistencia adecuada, podemos teñirla con el colorante en pasta.

¿Ya tenéis preparada la crema de mantequilla? ¡Pues ahora solo queda ponerse a decorar los cupcakes!   

Necesitaréis una manga pastelera (ya las hay de usar y tirar, muy baratas) y una boquilla. Nosotros hemos utilizado una de estrella abierta (es la M1, la más común y utilizada de Wilton), para poder hacer los cupcakes con la forma de la rosa o del helado italiano (las dos maneras clásicas de decorar cupcakes).

Esto de decorar con manga requiere su práctica, ¡paciencia por tanto las primeras veces! Pero vais a ver que es muy fácil y divertido, ¡ así que ánimo!

Si no disponéis de mangas pasteleras, también podéis decorar los cupcakes con una cuchara, y quedarán muy monos y caseros.

Por último, si os apetece, podéis añadir algún toque de adorno (algunos fideos de chocolate, alguna golosina, moras naturales, adornos de fondant,…). En este caso, nosotros hemos utilizado azúcar dorada y rosa, y algunos adornos hechos con fondant.     

Estos cupcakes los disfrutaron nuestros compis de trabajo… los de Jorge dijeron que estaban deliciosos, los míos, que estaban buenísimos. ¡Ya nos contaréis que dicen los vuestros cuando los hagáis!

Ya sabéis que cualquier duda, pregunta, aclaración, estamos encantados de responderos en nuestro facebook o a través de nuestro email.

 Un saludito, que disfrutéis mucho de estos días de primavera, ¡y nos vemos pronto!

  

  

Jorgema. Y lo demás son chucherías...