Deliciosos Coulants de Chocolate Blanco y Negro a la menta

Hoy hacemos... Coulants de Chocolate Blanco y Negro a la Menta.

¡Buenas tardes a todos! Antes de nada, debo pediros disculpas porque no he vuelto a aparecer por el blog hasta hoy... ¡a pesar de que os dije que la semana anterior os pondría dos recetas nuevas! La cosa es que he estado bastante ocupada estos días, y ha sido imposible sacar un ratito...

Pero hoy, San Viernes, he decidido ponerme manos a la obra y dejaros un delicioso postre que podéis hacer este fin de semana. Es para gente muuy golosa, y además, que le guste muuucho el chocolate. ¿Hay alguien que cumpla estos requisitos por la sala? ¡Espero que si! Hoy os voy a dejar una sencilla receta para hacer Coulants de no uno, ¡de dos chocolates! Algunos os preguntaréis qué es un coulant. En pocas palabras: a un pastelero francés se le ocurrió hacer...¡un bizcocho con sorpresa! Cuando lo ves en el plato, aparentemente es un bizcochito (normalmente de chocolate, aunque admite muchas variantes). La cara de sorpresa te saldrá al partir un poquito con la cucharilla y ver que está blandito por dentro... ¡y no solo blandito! si está bien hecho, tendrá un poquito de chocolate derretido dentro del bizcocho... ¡¡¡Está de muerte!!!

Jorge tenía muchas ganas de hacer unos cuantos, y esta semana nos pusimos a la tarea.... ¡No nos quedaron nada mal!

Pero cuidado, porque este postre es peligroso... ¡puede dar al traste con muchas dietas! Y es que si te comes uno, y tienes más a la vista, inmediatamente te van a dar ganas de comerte otro... Así que hacedlos cuando tengáis invitados en casa, ¡y así solo os coméis uno cada uno! Advertidos estáis...

Os dejo los ingredientes y la manera de hacerlos, y espero que os animéis este fin de semana, que parece que por fin, ¡llegará con buen tiempo! ¡Espero que os gusten tanto como a nosotros! 

Coulants de Chocolate Blanco y Negro a la Menta

Ingredientes: 

(Para 6 personas)

75 g de chocolate negro
75 g de chocolate blanco
6 bombones de menta tipo "after eight"
2 huevos
80 g de mantequilla
150 g de harina
1/2 sobre de levadura
100 g de azúcar glass
Una pizca de azúcar
Cositas para decorar (virutas de chocolate, barquillos, trufas,...)

¿Cómo los hacemos?

Primero derretimos la mantequilla a fuego lento en un cazo y dejamos que se enfríe. Mientras tanto, batimos los huevos con el azúcar glass y la sal hasta que empiecen a blanquear. Después incorporamos la mantequilla derretida. En un bol mezclamos la levadura con la harina y lo añadimos a la mezcla anterior.

Dividimos la masa en dos boles distintos.

En este momento podéis poner a precalentar el horno, a 180º (placas arriba y abajo). 

Derretimos, por separado, los chocolates blanco y negro, y los añadimos cada uno a un bol con masa. Mezclamos bien, bien, bien.

Si tenemos moldes de cupcakes o muffings de silicona, utilizamos estos moldes para hacer nuestros coulants. Si no los podéis conseguir, nos sirven moldes para flanes (hay que engrasarlos bien antes de echar la masa en ellos).

Preparamos los moldes, rellenando con la masa de chocolate negro hasta la mitad (o un poquito menos). Ponemos un bombón de menta, y a continuación rellenamos con la masa de chocolate blanco. También podéis hacerlos al revés: primero la masa de chocolate blanco, y luego la de chocolate negro. Depende de cuál sea la masa que coloquéis en último lugar, vuestros coulants serán blancos o negros.

Horneamos unos 18 minutos en el horno, y sacaremos del horno, dejándolos enfriar un poquito antes de servirlos. Podéis dejarlos enfriar del todo, pero están más ricos recién hechos y calentitos...

Cuando los emplatéis, podéis decorarlos a vuestro gusto, como véis, yo he utilizado unos barquillos y unas trufas que tenía en casa...        

¡Os aseguro que triunfaréis con vuestros Coulants! Están muy muy muy ricos, y como podéis ver, son muy sencillos de preparar... ¿nos ponemos manos a la obra?

Espero que disfrutéis mucho de estos días de sol que por fin nos acompañan... ¡Nos leemos prontito!

Recordad que si queréis, podéis encontrarnos en nuestra página de Facebook, y allí podéis contarme qué tal os han quedado vuestros postres...

Danos un Me Gusta en Facebook! 

¡Besitos a todos!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

¡CRÊPES CON CUAJADA DE LIMÓN!

Crêpes con Cuajada de Limón

¡Hoy toca una entrada muy breve! Hay mucha gente que me dice que le da una pereza horrible meterse en la cocina y ponerse horas y horas a elaborar un plato, ya sea postre o no…

Pues hoy vengo con una receta (que supongo y espero que todos ya conocéis), que no os llevará más de 10 minutos en la cocina. ¿Quién no ha preparado crêpes alguna vez? ¿Verdad que quedan deliciosas, acompañadas de cualquier mermelada, fruta diversa, chocolate, limón y azúcar,…? ¿Y verdad que son super sencillas de preparar y muy resultonas en caso de urgencia (amigos que te vienen a tomar un café a última hora, familia con la que quieres quedar de lujo,…)? 

Para aquellos que no conozcan la receta, comentaros que es de las pocas que no requieren cachivaches raros en la cocina, ni ingredientes que haya que buscar en tiendas especializadas…¡Y sólo necesitáis una sartén antiadherente! Asi que ya sin excusas, ¿eh? ¡Todos a preparar crêpes!

En fin, ahí va la sencillísima receta que nosotros utilizamos. Este fin de semana no nos pudimos resistir y nos preparamos un buen plato para acompañar la deliciosa cuajada de limón  que hicimos el otro día (¡espero que muchos la hayáis preparado!). Si no te gustan los dulces muy dulces, es una combinación ideal, aunque ya sabéis que el acompañamiento y la decoración quedan de vuestra mano.

   

Crêpes.

(Para 4 personas)

Ingredientes:

2 huevos.

125 g. de harina.

Una pizca de sal.

250 ml de leche semidesnatada.

50 g. de mantequilla

10 g. de azúcar.

¿Cómo se hacen?

Pon en un bol todos los ingredientes y bate bien con una batidora eléctrica. ¡Ya tenéis la masa de las crêpes!

Crêpes "posando" en el limonero

Meted en la nevera un ratito (una media hora, más o menos).

Para hacer las crêpes, necesitamos una sartén antiadherente, que habremos frotado con un poco de mantequilla. Ponemos a calentar, y cuando esté bien caliente  vamos echando un poquito de masa, extendiéndola bien por toda la sartén.  Cuando se cuaje, damos la vuelta a la crêpe. En un momentito, las tendréis todas lpreparadas. Ahora sólo queda rellenarlas a vuestro gusto y decorarlas en un platito chulo.

Tienen que quedar doraditos...

Esta receta es ideal para hacerla con niños, porque es muy fácil y rápida, ¡y es muy divertido darles la vuelta!

Ya nos contáis qué tal han resultado… ¡Espero que deliciosas!

Crêpes acompañados de cuajada de limón

Como esta receta era taaaan sencilla y taaaaan rápida, no os preocupéis, que os pondremos otra esta semana… ¡quizás la de los “Coquitos” bañados en licor! ¿Os apetece?

Ya sabéis que cualquier duda o comentario, podréis hacerlos aquí, en la sección de COMENTARIOS o en nuestra página de facebook, ¡donde os esperamos con mucha ilusión!

¡Un saludito y hasta dentro de pocos días!   

 ¡¡Os esperamos en Facebook!!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

CUPCAKES DEL DÍA DE LA MADRE

¡Cupcakes de flores!

¡Buenas tardes a todos! ¿Cómo habéis pasado el Día de la Madre? Espero que hayáis podido disfrutar de un día entrañable, acompañando a vuestros seres queridos en este día especial.

Nosotros hemos celebrado este día dedicando todo nuestro cariño y mimo a nuestras mamis, que se lo merecen todo... por tener toda la paciencia del mundo,  por ser fuertes como rocas, por ser valientes como superheroínas,  por abrazarnos en cada momento del camino,  por hacernos tal y como hoy somos, por querernos y protegernos siempre,… y por tantas otras cosas, ¿verdad?

Este año decidimos ofrecer a nuestras mamis un regalo hecho por nosotros… y preparamos unos dulces muy especiales. Esperamos que sintieran  todo el amor con el que los elaboramos (¡especialmente en el paladar!).

Muchos ya habéis visto fotos en nuestro FACEBOOK (si os gustan nuestras cositas dulces, os invito a que nos sigáis en nuestra página, siempre encontraréis sorpresas!!), pero como sabemos que algunos de vosotros aún no, os presentamos nuestros Cupcakes de Flores  y nuestro Ramo de  Galletas para Mamá.

Y como muchos os habéis interesado por ellos, hoy os dejamos la receta de los Cupcakes de Flores, para que podáis hacerlos en casa…        

Cupcakes de Flores.

Ingredientes:

(Para 12 cupcakes)

Masa de bizcocho:

2 huevos grandes

120 g. de mantequilla a temperatura ambiente

4 cucharadas de leche

120 g. de harina

100 g. de azúcar moreno

2 cucharaditas de levadura

Una pizca de sal

30 g. de cacao en polvo

2 pellizcos de pimienta

Relleno

Confitura de fresa

Buttercream de Malvavisco  

Ingredientes:

250 g. de mantequilla

325 g. de azúcar glass

3 cucharaditas de aroma de malvavisco

3 cucharaditas de leche semidesnatada

Colorante en pasta verde hoja     

¿Cómo los hacemos?

Comenzamos como siempre con la masa…

Como ya sabéis, precalentamos el horno a 180 grados, placas arriba y abajo, sin ventilador.

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar moreno, con una batidora eléctrica, hasta que notemos que la mantequilla empieza a cambiar de color y se pone blanquecina. Después añadimos los huevos, uno a uno, hasta que queden bien incorporados. Después, añadimos la harina tamizada, mezclada con el cacao en polvo, la sal, la pimienta y la levadura. Mezclamos todo muy bien, y cuando esté bien incorporado, añadiremos la leche semidesnatada.

Cuando tengáis la masa lista, dispondremos  las cápsulas de papel en su molde de metal, y vertemos la masa hasta llenar 2/3 partes del molde.

Metemos en el horno, más o menos en la mitad del mismo, durante 22 minutos.

Cuando los cupcakes estén preparados, sacamos del horno, los sacamos de su molde de metal, y dejamos enfriar. Estarán listos para rellenar y decorar cuando estén bien fríos.

Estos cupcakes están rellenos de confitura de fresa, porque nos gustaba cómo combina su sabor con el chocolate, pero podéis utilizar el sabor que más os guste… Con un descorazonador de manzanas quitamos un pellizco de cada cupcake, y añadimos una cucharadita de confitura. Después volvemos a tapar con el pellizco de bizcocho.

Ya podemos preparar nuestra buttercream, que en este caso, es de Malvavisco (las nubes, jamones, esponjitas,… ¡¡¡esa golosina deliciosa y blandita!!!). Podréis localizar muchos aromas y sabores especiales en tiendas de repostería especializada, aunque si no las tenéis a mano, podéis utilizar algún aroma más fácil de encontrar (vainilla, azahar, anís, café,…).

Para preparar la buttercream, debemos tamizar bien todo el azúcar glass, y colocarlo en un cuenco junto con la mantequilla, el aroma de malvavisco y la leche. Batimos, primero a velocidad baja (al menos un minuto). 

Luego subimos la velocidad y batimos otros 5 minutos. La crema se volverá muy blanca y cremosa. En este momento, añadiremos el colorante en pasta que deseemos, en este caso, el color verde hoja.

Y ahora podemos decorar nuestros cupcakes. En este caso, para el efecto de césped hemos utilizado manga pastelera y una boquilla especial, la número 233 de Wilton.

¿Queréis que otro día os expliquemos cómo utilizar la manga pastelera? Hacer césped es muy fácil y divertido, simplemente, es ir empujando la mantequilla, dejar que salga por esta boquilla, que tiene un montón de agujeritos, y te van saliendo los “pelillos”.

Las flores están hechas de fondant. En esta ocasión hemos utilizado el fondant de la marca Kelmy, de la que ya os hemos hablado en alguna otra ocasión, y que da muy buen resultado.

Estamos preparando un tutorial para enseñaros a hacer flores, aunque hay multitud de cortadores en el mercado si las queréis hacer más sencillas (con expulsor, cortadores de galletas, …). Las flores de esta ocasión las hicimos todas “a mano”, quedan espectaculares pero son muy muy sencillas, solo requieren algo de paciencia y ¡ya está!

¡Esperamos que os haya gustado el post de hoy! Recordad que podéis suscribiros al blog, si queréis recibir todas las actualizaciones. ¡¡Y os esperamos en nuestra página de FACEBOOK, que siempre hay sorpresas y novedades!! ¡Allí también podéis contarnos qué os ha parecido la entrada de hoy!  ¡Hasta muy prontito!

¡Te esperamos en Facebook!

 Jorgema. Y lo demás son chucherías...

CUAJADA DE LIMÓN

Cuajada de Limón... ¡deliciosa tentación!

¡Buenas tardes a todos! Como quedamos, esta semana habéis sido vosotros los que habéis decidido cuál sería la receta siguiente que aparecería en el blog... ¡¡¡Gracias a aquellos que habéis votado vuestra receta favorita en nuestro facebook!!!

Y ellos se han decidido por : ¡la deliciosa  Cuajada de Limón!

Creo que ha sido una gran decisión (a pesar de las ganas de chocolate que tenían algunas que yo me se...). Es una receta un poquito "enredosa" (vamos, que os llevará un ratito hacerla), ¡pero que queda espectacular! Y como veréis con muy pocos ingredientes, y muy sencillos. Está destinada a aquellas personas que huyen de lo excesivamente dulce y empalagoso, pero que también aprecian un buen postre. En esta cuajada encontraréis un sabor refrescante y original. Os aseguro que una vez que lo hayáis probado, ¡querréis más y más!

Bueno, antes de poner la receta, recomendaros que cuando la hagáis contéis con buena materia prima: es importante que los limones sean de excelente calidad, para que vuestra cuajada quede estupenda. En nuestro caso, tenemos que agradecer los nuestros a los papis de Miriam, de Alicante, que nos regalaron un montón de preciosos limones ecológicos cogidos de su huerto en nuestro último viaje a aquellas tierras. ¡Gracias Miriam! ¿Quedará algo de cuajada para que la probéis cuando vengáis a vernos? Habrá que hacer un esfuerzo y guardaros un poquito para que la probéis...

¡Ahí va la receta! ¡Disfrutadla!

Cuajada de Limón.
(Para 4 personas)

Ingredientes:

Zumo y ralladura de 4 limones (200 ml. aproximadamente).
200 g. de azúcar.
100 g. de mantequilla (a temperatura ambiente).
3 huevos enteros y 1 yema.

¿Cómo lo hacemos?

Esta receta requiere que la hagamos al "baño María" (ya sabéis: calentar una cazuela grande con agua hasta la mitad. Dentro colocaremos otra cazuela vacía más pequeña, y es en esta cazuela pequeña donde cocinaremos).
Ponemos en la cazuela el zumo y la ralladura de limón (hay que quitarle toda la parte blanca, ¡que si no amarga!), el azúcar y la mantequilla.

Cuando empiece a hervir la cazuela grande, hay que bajar el fuego, para evitar que el agua "salte" dentro de nuestra cazuela pequeña y nos llene de agua nuestra cuajada.
Mientras se derrite la mantequilla, vamos batiendo los huevos y la yema. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añadimos los huevos. Removeremos bien con unas varillas para que nuestra cuajada quede con una textura uniforme. Recordad batir despacio, pero de manera continua, y en el sentido de las agujas del reloj. Cuando adquiera la consistencia de unas natillas espesas, lo retiramos del fuego.

¿Y cómo nos comemos nuestra estupenda cuajada? Pues podéis decidir... ¡con una cuchara y zampárnosla de golpe estaría muy bien! Pero también podemos utilizarla de relleno de bizcochos (queda simplemente delicioso) o para acompañar unas tortitas o crepês (ñamñamñam...).

Cuando hayáis decidido el destino de vuestra cuajada, podréis decidir dónde colocarla... Si la vais a comer directamente, os sugiero utilizar unos frasquitos de cristal (¿os acordáis de aquellos de los yogures tan chulos?). Debéis echar la cuajada mientras esté aún caliente en los frasquitos y dejarla enfriar allí.

Si vais a utilizarla de otra manera, podéis dejarla enfriar en la cazuela, ¡y luego a la nevera, que lleva huevo!.

Y si os sobra algo de cuajada... ¡podéis esterilizar un frasco de cristal y hacer conserva con ella! Así la tendréis preparada cuando os apetezca un capricho...


¡Espero que os haya gustado la receta de hoy, que más que nunca, es vuestra elección!

Pondremos edición especial con motivo del Día de la Madre, ¡para que veáis qué cositas tan monas (y ricas) hemos preparado este año para nuestras mamis más queridas!

Esperamos vuestros comentarios o vuestras preguntas en nuestro facebook o aqui, ¡que sabéis que nos hace muchas ilusión! ¡¡Un saludo!!


Jorgema. Y lo demás son chucherías...