Simplemente ¡Tarta de Chocolate!

¡Hola de nuevo a todos! Ya tocaba una recetilla nueva, que os tengo muy abandonados…

¡Pero seguro que me entendéis! Estamos la mar de atareados y no encuentro un ratillo para sentarme a escribir… ¡Espero que no me hayáis echado mucho de menos!

Como he sido mala y os he dejado con ganas de recetas de postres chulas, hoy vengo con una muy especial y que hará que seáis protagonistas de fiestas de cumple y celebraciones varias… Os enseñamos nuestra tarta más deliciosa hasta el momento… ¡Nuestra espectacular Tarta de Chocolate!   Lo tiene todo: es preciosa (con un aspecto de lo más atrayente), es sencilla de preparar y, ¡además está buenísima! En serio, ¡tenéis que probarla!

Espero que estéis preparando muchos y variados dulces…Ya va llegando de nuevo el fresquito del otoño, y poco a poco nos va apeteciendo más acercarnos de nuevo a los fogones, al horno, ¿verdad? Además, ahora empezamos a reencontrarnos con esos olores y sabores tan propios de esta época… en breve probaremos las granadas, las castañas, los membrillos, … ¡Este año prometo alguna receta con estos ingredientes maravillosos, que aquí tenemos la suerte de poder disfrutar!

Os dejo la receta de nuestra tarta… ¡Que aproveche!

TARTA DE CHOCOLATE (16 raciones)

Ingredientes:

Para el bizcocho…

250 G de chocolate negro

350 ml de leche

550 g de azúcar moreno

210 g de mantequilla

365 g de harina

4  huevos

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato sódico

15 g de cacao en polvo

Una pizca de sal

Y la ganache…

550 ml de nata

700 g de chocolate negro

50 g de azúcar

¿Cómo la preparamos?

Primero, vamos a preparar nuestro espectacular bizcocho de chocolate…

Precalentaremos el horno a 160 grados.

Ponemos el chocolate, la leche y la mitad del azúcar moreno en un cazo y llevaremos a ebullición, removiendo de vez en cuando.

En un bol mezclamos la mantequilla y el resto del azúcar moreno y batimos hasta que la mantequilla se ponga  blanca. Añadimos, poco a poco los huevos y batimos bien hasta que se incorporen.

En otro recipiente, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo.

Esta mezcla se añade al bol de la mantequilla y removemos hasta que la masa esté “ligada”.

Llega el momento de añadir el chocolate derretido a nuestra masa. Si tenemos batidora, es el momento de utilizarla, para que la masa quede bien mezclada.

Horneamos en un recipiente adecuado, engrasado previamente, durante unos 35 minutos.

Cuando saquemos del horno, dejamos enfriar el bizcocho unos 30 minutos.

Es el momento de preparar el relleno y la cobertura de nuestra tarta, con una sencilla ganache, que triunfará en vuestras mesas…

¿Cómo preparamos la ganache? Muy fácil… Ponemos la nata en un cazo y la calentamos, sin que llegue al punto de ebullición. Ponemos el chocolate, partido en trozos, y el azúcar en un cuenco, y vertemos encima la nata caliente. Batimos hasta que la mezcla esté homogénea. Dejaremos que la mezcla cuaje a temperatura ambiente.

Y después, ¡a rellenar nuestra tarta! El bizcocho, dependiendo del grosor de vuestro recipiente, podremos cortarlo en una o dos capas. Es importante que el grosor de las capas de bizcocho sea el mismo. Rellenaremos con la ganache y por último, cubriremos nuestra tarta.

Para que sea más sencillo, nosotros colocamos el bizcocho (ya relleno) encima de una rejilla de horno, colocando debajo una bandeja. Y después, con la ganache caliente, iremos vertiendo poco a poco encima de nuestra tarta, asegurándonos que queden todos los lados bien cubiertos. Si os quedara alguna burbujita, la quitamos con un palillo para que no se afee nuestro trabajo.

¡Y ahora toca decorar! En nuestro caso, un ramillete de rosas rojas y blancas de fondant dieron el toque final  perfecto a esta deliciosa tentación.

Las rosas las hicimos a mano, aunque ya sabéis que es fácil encontrarlas preparadas en tiendas de decoración o en confiterías. ¡Aunque os animo a que las intentéis hacer vosotros!

Espero que os haya gustado esta nueva receta. ¡Os aseguro que triunfaréis en cualquier fiesta de cumpleaños con ella!     

Ya sabéis que podéis encontrarnos en Facebook,  ¡y que aquí podéis dejar vuestros comentarios!   

¡Hasta pronto!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...

HOY HABLAMOS DE…

 BESITOS DE MERENGUE PARA UNA BODA MUY ESPECIAL

¡Hola de nuevo! Hace ya un montón que no aparecemos por aquí… y no por falta de ganas, ¡sino por falta de tiempo! Hemos estado bastante ocupados con labores reposteras últimamente…

Nuestros amigos Cristina e Iñaki se nos han casado, ¡y hemos estado muuuy liados con su regalo de bodas! Os cuento cómo empezó todo…

Hace ya unos meses Cris nos llamó un poco preocupada porque no encontraba las velas perfectas que sirvieran de centro de mesa en su banquete de bodas, y después de pensar y pensar en posibles soluciones, se nos ocurrió la idea de prepararle unos centros de mesa algo más originales… ¡con galletas personalizadas para cada invitado!

Como conocemos bien el carácter y personalidad de nuestros dos amigos, decidimos que el centro de mesa tendría como figuras protagonistas a los novios disfrazados de sus personajes favoritos: ¡a Cris le pirran las Hadas! ¡Y a Iñaki todos los superhéroes, aunque siente predilección por Spiderman!

Así que nos pusimos manos a la obra y les mandamos un boceto de cómo quedaría cada centro de mesa, a ver qué les parecía… ¡Al día siguiente nos dijeron que les encantaba!

Nos parecía genial poder colaborar en un momento tan especial en sus vidas. Y queríamos prepararles además otra sorpresa…

¡Y se nos ocurrió la idea de preparar un Rincón Dulce para que ellos y todos sus invitados disfrutaran de algunos postres artesanos, caseritos y muuuy bonitos!

Aquí podéis ver en qué consistió nuestra mesa dulce…

·         Dos tipos de Cupcakes  muy adecuados para un momento tan romántico (Cupcakes de Chocolate Blanco y Cupcakes de Cava con Fresas).

·         Galletas de Azahar, con un estarcido personalizado con las iniciales de los nombres de los novios.

·         Coquitos de Licor de Café, especiales para mayores de 18 años.

·         Corazones de Mermelada de Mora.

·         Besos de Merengue, riquísimos y facilísimos de preparar.

Y  además, colocamos  golosinas y chuches, para que los más pequeños también disfrutaran de un momento tan dulce (besos, nubes y caramelos blanditos).

¡Los novios quedaron encantados con su regalo! Y nosotros, aún más, al ver sus caras de alegría… ¡Desde aquí les deseamos que sigan siendo muy felices toda su vida!

Aprovechando que a la novia les encantaron, os dejo la receta de los Besos de Merengue (¡Cris, esperamos que los hagas muchas veces en casa!).

BESOS DE MERENGUE

Para unas 80 unidades…

Ingredientes:

3 claras de huevo (L)

Un poquito de sal

100 g. de azúcar

100 g. de azúcar glass

Colorante alimentario rojo, azúl y amarillo

Una cucharada de extracto de vainilla

¿Cómo los preparamos?

Precalentaremos el horno a 80 grados.

Ponemos en un cuenco las claras de huevo y una pizca de sal y empezaremos a batir a velocidad alta. Cuando veamos que las claras se espesan, iremos añadiendo el azúcar despacio. Dejaremos de batir cuando veamos que el merengue está firme y brillante.

Incorporamos poco a poco el extracto de vainilla y luego el azúcar glass, utilizando una paleta de goma.

Ahora decidimos de qué color queremos nuestros besos de merengue… Si los queréis blancos, ya tenéis la masa preparada. Nosotros los preparamos de 3 colores (blanco, rosa y verde azulado). Dividid la masa en tantos colores como decidáis hacer y añadimos el colorante (si puede ser en pasta, mejor) hasta obtener el color deseado.

Rellenamos con cada color una manga pastelera con boquilla de estrella y formamos pequeñas rosetas sobre las bandejas de horno,¡ previamente forradas de papel de hornear!

Introducimos los merengues en el horno durante 3 horas, o hasta que veáis que los merengues están completamente secos.

Colocaremos nuestros merengues, ya fríos en recipientes herméticos, ¡y ya los tenemos listos!

¡Espero que hagáis en casa los Besitos de Merengue! Son super fáciles de hacer, y están tan ricos… además, para acompañar un helado,¡ van de lujo!

Y ahora, ¡veremos qué nos sigue deparando este veranito lleno de sorpresas! Ojalá que muchos momentos tan especiales como los que vivimos en esta boda…

Espero no tardar tanto en volver a escribiros… Hasta entonces, sabéis que nos encontraremos en Facebook, que allí siempre presentamos nuestras novedades…

¡Cuidaos mucho! ¡Hasta Pronto!

Jorgema. Y lo demás son chucherías...